Комнатные растения
 

Почтовый ящик на flowersclub.info

Логин:
Пароль:

регистрация


 
Все о комнатных растениях
Подписаться письмом


Каталог статей

Доброе утро, Гость!
Главная » Статьи » Кулинария

Этот прекрасный фенхель

Фенхель (Анис - лат. Foeniculum ) — травянистое многолетнее растение семейства Зонтичных. Существует всего около 10 видов этого растения. Впервые обнаружили и начали применять фенхель в Южной Европе и Индии. У нас оно называется анис, а в Индии его еще называют «растение со сладким запахом» или «растение с сотней цветков».
Многие народы и культуры древности знали фенхель. Он был известен далеко за пределами своей исторической родины. Его широко употребляли древние греки, египтяне, римляне и даже древние китайцы. Сейчас анис используют в основном как приправу, но когда-то он был главным медицинским средством в борьбе с такими тяжелыми заболеваниями как болезнь почек и желудка. Когда-то люди полагали, что фенхель дает огромный прилив сил, а так же его систематическое употребление улучшает зрение. В Древней Саксонии был список священных трав, в котором верхние строчки занимал фенхель.
Древние греки предполагали, что анис приносит успех. А пуританцы постоянно его жевали, когда общались друг с другом, и за это назвали его «семена встреч». В Индии даже сейчас сохранились традиции его употребления в виде десерта и как освежитель ротовой полости – семена фенхеля присыпают сахаром и подают после трапезы.
Массовая культивация этой пряности берет свое начало еще со средних веков, а сейчас оно распространено по всей Земле и применяется как в кулинарии, для приготовления первых и вторых блюд, десертов и соусов, а также и в медицине при заболеваниях желудка.
Англичане на столько любили фенхель, что относительно его есть даже поговорка: «Тот кто увидел фенхель и не собрал его – не человек, а дьявол». В свое время настойка на основе фенхеля, которую изобрел англичанин Стефенсон, была на столько популярна и помогала такому количеству людей при печеночных колках и желудочных несварениях, что парламент Англии был вынужден приобрести рецепт ее изготовления за баснословные по тем временам деньги – 5000 фунтов.
Анисовая водка была не чем иным, как спиртовой настойкой на семенах фенхеля. Фенхель в некоторых случаях незаменимая специя, вокруг которой построено все блюдо, или соус, например спагетти с фенхелем и крабами. Но употребляется анис не только как специя, луковицы этого растения, а также листья и молодые корешки являются прекрасными ингредиентами для салатов. Чтобы придать грилованной рыбе изысканный вкус, ее фаршируют фенхелем.
При произрастании фенхель выделяет ароматические вещества наполняющие воздух вокруг сладковатым освежающим запахом и за это его любят цветоводы, которые выращивают фенхель как комнатное растение, опять же использовать его могут и как пряность и как ингредиент для салата прямо из горшка. Многие недооценивают значение фенхеля в современном мире, однако стоит отметить, то, что окажись он в историческом забвении, многие люди в свое время не получили бы медицинской помощи, а ценители изысканной пищи так и не увидели бы своих любимых блюд.



Источник: http://priyatnogo-appetita.com
Категория: Кулинария | Добавил: asterixoder (2013-01-28) | Автор: Виктория Приятная
Просмотров: 725 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Среда, 2017-04-26, 07:05:05
Приветствую Вас Гость
Site home | Регистрация | Вход
Форма входа
Логин:
Пароль:
Категории раздела
Дизайн [65]
Дизайн и комнатные растения: творческий подход к оформлению"
Экология [2]
Конкурсы [0]
Это интересно [63]
Кулинария [20]
разное [170]
Аквариум и аквариумные рыбки [23]
Аквариум и аквариумные рыбки
книги [18]
Про здоровье , красоту и.т.д. [33]
Про здоровье , красоту и полезные всякие мелочи
Дамская сумочка [9]
Всё о косметических средствах
Комнатные растения [251]
Лунный календарь [59]
Путешествия [14]
Сад и огород [6]
Поиск

 


Обращение к пользователям
Мобильная версия. Все права защищены. Разрешается использование материалов сайта при условии размещения ссылки на наш сайт. http://flowersclub.info © 2017
Хостинг от uCoz Обращение к пользователям

  Рейтинг@Mail.ru
Яндекс цитирования

Женский сайт о здоровье: красота и здоровье, состояние здоровья, женское здоровье. Здоровье детям!Кактусы от A до Z - все о кактусах и других суккулентах.
 
//-->