|
Разогреть большую кастрюлю. Положить в нее 255 г очищенных мидий, сок 1 лимона и 175 мл белого вина. Медленно довести до
кипения и варить 4-5 минут, пока все мидии не откроются. Снять с огня и разлить мидии и бульон по большим суповым тарелкам.
Посыпать петрушкой. Можно подавать с чесночным хлебом. Для этого подсушить 4 толстых куска свежего деревенского хлеба,
натереть долькой чеснока, побрызгать оливковым маслом и посыпать порезанной петрушкой. Приправить черным молотым перцем и
подбирать ароматным хлебом вкусные соки. |
|
Соединить в кухонном комбайне 1 луковицу, 1 палочку сельдерея и 5 зубчиков чеснока, все мелко порубить. Нагреть 1 ст л
оливкового масла в глубокой сковороде и добавить луковую смесь, обжаривать 2 мин. Добавить 600 мл сухого белого вина и
довести до кипения, затем тушить несколько минут. Увеличить огонь и добавить 4 ст л сметаны. Когда соус закипит, добавить в него
2 кг очищенных мидий, накрыть и готовить 4-5 мин. Когда мидии откроются, разложить вместе с соусом по тарелкам, посыпать
свежемолотым черным перцем, посыпать петрушкой и подавать сразу же со свежим хрустящим хлебом и холодным белым вином. |
|
Взять 20 мидий, разделенных пополам, оторвать мидии от раковин, чтобы их легче было есть, затем вернуть их в ракушки и
разложить раковины в один слой в форме для запекания. Перемешать 50 г слив. масла с 1 зубчиком чеснока, зеленью шнитт-лука и
петрушки и черным перцем. Отдельно перемешать 25 г хлебных крошек и 25 г тертого пармезана. Разогреть гриль. Положить на
каждую мидию кусочек масла и положить их под гриль, чтобы масло растаяло. Сразу же посыпать крошками с пармезаном и
поставить под гриль на 1-2 минуты до золотистого цвета. |
Для салата: куриная грудка - 1 шт. жаренные шампиньоны - 200 г, яйца вареные - 2 шт, сыр - 100 г, желток - 2 шт, маслины без косточек чипсы "Принглс" Салат укладывается слоями, каждый слой покрывая майонезом: 1) измельченная куриная грудка 2) жаренные шампиньоны 3) тертые яйца на крупной терке 4) сыр, тертый на крупной терке 5) желтки Режем маслины на 4 части и сверху укладываем на салат. салат убрать в холодильник на 12 часов, перед подачей на стол по краям салата разложить чипсы в форме подсолнуха и в серединку посыпать тертый желток.
P.S. Маслины можно заменить черносливом.
Приятного аппетита |
Возьмите кастрюлю, положите в нее сахар, яйца, мед, маргарин. Все хорошо перемешать. В кастрюлю побольше налейте наполовину воды, поставьте на огонь, пусть закипит. Сверху поставьте первую кастрюльку. Постоянно помешивая, массу всыпьте в нее чайную ложку соды, когда масса увеличится в два-три раза, всыпьте в нее полтора стакана муки, опять же помешивая. Как только тесто заварилось, то есть загустело, снимите кастрюльку с пара, выложите тесто на стол и добавьте 3 стакана муки. Тесто разделите на 5 коржей и испеките их. Каждый корж покройте кремом (сахар взбить со сметаной), через несколько часов вкусный торт можно есть. Ингридиенты Для теста: сахар 1 стакан
яйца 3 шт
мёд 2 ст. ложка
маргарин 200 г
сода 1 ч. ложки
мука 4.5 стакан Для крема:
сахар 1.5 стакан
сметана 1.5 стакан |
Сахар растворить в 100 г воды, полученный сироп нагреть до кипения. Крахмал растворить в 100 г воды и влить в горячий сироп тонкой струйкой, интенсивно перемешивая. Затем добавить лимонную кислоту, ванилин, измельченные ядра орехов, перемешать и разлить в квадратные формочки для охлаждения. Охлажденную массу разрезать на кусочки и уложить в картонные коробки. Вам понадобятся продукты:
сахар 500 г
крахмал 100 г
вода 200 г
лимонная кислота 3 г
орех ядра100 г
ваниль на кончике ножа |
Итак: мой вариант Тирамису ( он, правда, не соответствует точному рецепту - экспромт): готовые бисквитные коржи - 1 упаковка, 3 коржа сливки 33% 0,3 л сыр Маскапоне 0,75 кг ( три баночки по 250 гр) орехи или другая посыпка ( в оригинале - какао порошок) сваренный в турке кофе 100 мл коньяк или ром 1,5 ч.л. Я использую уже готовые бисквитные коржи - просто, результат предсказуем, нервы целы, вкусно.
Сливки и сыр охладить, соединить в миске, взбить миксером. Можно добавить пару ст.л. сахара - по вкусу. Готовые коржи и так сладкие, я не добавляю.
Коржи послойно густо смазываю кремом, укладываю стопочкой. Замазываю верх и бока, пропитываю (делая на верху торта ножом порезы на всю глубину торта и вливаю туда понемногу кофе с коньяком или ромом), присыпаю сверху измельченными орехами, на Новый год у меня был арахис дробленый в карамели). Выношу на холод на несколько часов (либо в холодильник, либо на лоджию - где еще и эффект "мороженого" появляется) до загустевания.
ВОт такой - простой и очень быстрый вариант вкусняшки...
Единственный минус - Очень калорийный.... Но вкусный...Вчера сделала два тортика - от одного уже "рожки-да-ножки" остались...
Приятного аппетита! |
Филе индейки 600 - нарезать
ломтиками, замариновать в густом соевом типа Хайнца, с перцем на 1 час или больше
Сыр
пару-тройку ложек
Овощи:
лук 1
перец болгарский разноцветный 1
(по половинке)
картофель 1
чеснок 1
морковь маленькая
грибы 300, шампиньоны,
половинками
Мускатный орех
сливки 100
соль, перец
сливочное масло
50
растительное масло 
Форму смазать и уложить индейку, затем овощи и грибы, посолить поперчить.
Залить
соусом и притрусить сырком. Запечь в духовке минут 40. Воды не доливать! 
получилось:
Короче,
проявляем фэнтэзи... Соус бешамель к индюшке Сливочное масло
распускаем на горячей сковороде и добавляем ложку рубленного лука.
Обжариваем,
добавляем ложку муки, обжариваем до золотистого.
Вливаем сливки.
Солим,
перчим и прибавляем щепотку мускатного ореха.
Должна получиться штука типа
густючих домашних сливок.
Если слишком густо - еще влить сливок или молочка. |
Кусочки грудки поперчить, присолить и по очереди обмакнуть: яйцо мука яйцо
взбитое вилкой кунжутное семя. На стакан кунжута одна грудка и 2 яичка Жарим
на растительном масле хорошо разогретом. Все делается очень быстро, а получается
вкусно и необычно. |
|
 | | Форма входа |
|
|
|
| | Категории раздела |
|
|
| | Поиск |
|
|
| | Наш опрос |
|
|
 |
| Корзина |
|
 |
|
Литература по кулинарии 
