О вкусной и питательной кулинарии - национальные кулинарные рецепты
Профессия кулинара, является самым давним видом человеческой деятельности. Естественно, на начальном этапе человечества не было даже такого аспекта, как поварское искусство, да и выбор блюд был крайне скудным. Но подобное положение очень скоро изменялось, так как истина «путь к сердцу лежит через желудок» была неизменна всегда, а жены знали эту истину с самого начала.
Профессия повара со временем росла, как и человек, и сегодня она переросла в конкретный вид произведения, с помощью которого показаны традиции, вкусы, культура и даже уровень экономики каждой народности на земле, устроившейся во всяком ее уголке. Национальные блюда остаются изюминкой национальности, кухонный стиль которой они представляют. Обычно, рецепты национальной кухни имеют яркий вкус, присущий преимущественно им, и считаются настоящим кулинарным чудом. К примеру, турецкий суп – чобра, неповторимый вкус которому придает удивительное сочетание овечьего молока и значительного числа помидор, по достоинству смогли оценить не только коренные обитатели, но и бесчисленное число туристов. Надо заметить, что в Турции найдется большое количество видов супов чобра, рецепт любого из которых отличается собственной изюминкой, и по-праву может называться своеобразным.
Но найдется множество традиционных гастрономических тонкостей, способы приготовления которых стали известны за местами своей исторической родины. Подобного вида рецепты настолько глубоко вживались в прочих государствах, что бывало невозможно установить аутентичность их возникновения. Приспособившись к традициям местных жителей, блюда получали иные оттенки вкуса, а иногда даже обновлялся состав их рецептурных составляющих.
Без сомнений, большинству знакомо такое своеобразное кулинарное чудо, как плов, появление которого обозначается примерно II—III веком до нашей эры. Его происхождение точно не выявлено, но предполагается, что плов явился из Индии или Ближнего востока, ведь изначально данное кушанье на протяжении многих веков культивировалось на территории восточных странах бывшего СССР. Хоть раз в жизни каждый из людей кушал ширин-плов, азербайджанский каурма-плов, тоух-плов или турщи-каурма-плов, в базу которых положены мясо курицы, молодая баранина и рис, и закономерно, подобного вида кушанья вынуждали всех жмуриться от блаженства. Тем не менее, обитатели Западной и Центральной России, а также Украины, Беларуси и прочих стран обожают плов из свиного мяса. К тому же, его традиционное приготовление сменяется наиболее усовершенствованными методами, и многочисленные поварихи теперь варят плов из свинины в мультиварке или скороварке. Распространенным видом мясных блюд всех национальностей Востока и Азии считается баранина. Различные рецепты приготовления баранины - закономерно являются украшением стола и лучшим угощением для гостей. А вот фаршированная утка принадлежит к истинно блюдам русского происхождения, которые хозяйки подают к праздничному столу. Утку фаршируют картофелем, рисом, гречкой, груздями, черносливом и яблоками и всем, что душе хочется, лишь бы было приятно. Не смотря на то, что сама фаршированная утка является законченным блюдом, талантливые хозяйки дополняют его разными соусами: винно-апельсиновым, клюквенным, мандариново-тархунным или овощным - периго.
Сегодня национальные праздничные блюда «канули в Лету». Нежную «пюрешку» вытеснил ароматный картофель, запеченный дольками в духовке. На смену салату «Оливье» и «селедке под шубой», пришли салат «нефритовый браслет», множество всяческих своеобразных салатов и греческий салат. Мясо по-французски и блюда из мангал-меню потеснили с торжественного застолья отбивные, котлеты и тефтели. В наши дни для хозяйки не составляет затруднений каждодневно дивить гостей современными поварскими нюансами, так как многочисленные интернет-ресурсы, например, povar.biz, предоставляет к их вниманию сотни рецептов всяческих блюд. Загляните на них и радуйте своих родных и близких аппетитными и вкусными кулинарными новинками!
Источник:
http://povar.biz |
Категория: Кулинария | Добавил:
povarbi (2013-10-23) | Автор:
Виктор 
| | Просмотров:
962
|
Рейтинг: 0.0/0 |
Добавлять
комментарии могут только зарегистрированные пользователи. [ Регистрация
| Вход ] |
 | | Форма входа |
|
|
|
| | Категории раздела |
|
|
| | Поиск |
|
|
|
