|
Айва: как можно полезно использовать
| |
| _vinka | Дата: Среда, 2007-09-19, 11:19:39 | Сообщение # 11 |
Генерал-майор
Группа: Проверенные
Город: Запорожье
Страна:Украина
Регистрация:2006-06-25
Сообщения: 251
Награды:
Награда за хороший совет: 0
| Марина, я думаю, фейхоа можно попробовать поискать у нас в магазинах "Сельпо". там полно всякой экзотичности.
не меняю привычек так скоро я..
|
| |
|
|
| Натали4х | Дата: Среда, 2007-09-19, 21:26:10 | Сообщение # 12 |
Генерал-полковник
Группа: Проверенные
Город: Баку
Страна:Азербайджан
Регистрация:2006-12-18
Сообщения: 940
Награды:
Награда за хороший совет: 1
| Марина, Пока я была занята своими делами, Рыжая, Уже рецепт варенья дала.Моё варенье немного отличается.Я айву чищу . Серцевину(с косточками) с кожурой отвариваю в той воде,которой буду заливать кусочки айвы. Без кожуры оно нежнее.А отвар сецевины придаёт желеобразность.
Quote (Рыжая) похож на киви, только покислее .
К вам привозят недоспелое фейхоа,поэтому вкус кажется кислее,чем у киви.
Quote (Рыжая) В Москве относительно дорог и редок.
А мне казалось,что на рынках в ноябре ,его много. Во всяком случае наблюдала,что "наши" его возят фурами.
Вся жизнь моя в семье заключена. Живу детьми и большего не надо. Прошу у Бога мира и добра, для всех кто дорог мне, для тех кто с нами рядом.
|
| |
|
|
| Марина | Дата: Среда, 2007-09-19, 22:05:57 | Сообщение # 13 |
Полковник
Группа: Проверенные
Город: Запорожье
Страна:Украина
Регистрация:2006-03-29
Сообщения: 241
Награды:
Награда за хороший совет: 0
| Ириша, Наташенька, спасибо вам огромное за подробные рецепты. На эти выходные скорее всего буду заниматься айвой, надеюсь получится. Рыжая, Ира, цукаты - это тоже такие вкусные конфетки. Только пастила из твоего рецепта - там айва измельчается, взбивается в блендере. А цукаты - кусочками как-то варятся в несколько заходов, потом подсушиваются, потом в сахарной пудре обкатываются и хранятся в банке. Но, я еще раз перечитала твой рецепт, и скорее всего буду готовить такие пастилки. Почти то же самое, что и цукаты.
Единственное, вопросы по ходу возникли
Quote (Рыжая) Выложить пастилу в невысокие, глубиной до двух сантиметров, формы,
Quote (Рыжая) закрываю в завинчивающиеся баночки
Quote (Рыжая) режу на "брусочки 0,5х2 см
|
| |
|
|
| lenysika | Дата: Среда, 2007-09-19, 22:59:55 | Сообщение # 14 |
Генерал-лейтенант
Группа: Проверенные
Город: москва
Страна:Российская Федерация
Регистрация:2007-09-08
Сообщения: 677
Награды:
Награда за хороший совет: 2
| а у меня мама добавляет айвук курице, когда запекает её в духовке,вместо картошки.
http://ourflowers.ucoz.ru/
|
| |
|
|
| Рыжая | Дата: Среда, 2007-09-19, 23:43:46 | Сообщение # 15 |
Генералиссимус
Группа: Модераторы
Город: Москва
Страна:Российская Федерация
Регистрация:2007-07-26
Сообщения: 3401
Награды:
Награда за хороший совет: 28
| Quote (Марина) цукаты - это тоже такие вкусные конфетки.
Мариночка, что такое цукаты я знаю, из апельсиновых корочек делаю. Я имела ввиду, что из айвы не слышала и не пробовала.  Quote (Марина) А если нет таких специальных форм
Да они не специальные я в обычном противне из духовки делаю. И, честно говоря, несколько тоньше раскладываю слоем около сантиметра. У меня просто мальчики любят тонкую пастилу. Quote (Марина) можно покрупнее например
Моя бабушка резала ломтиками (приблизительно на 8 частей айву резала), но тогда, действительно, как говорит Наташа, нужно чистить от кожицы и дальше по ее рецепту. В этом случае айва получается мягкая, но, как мне кажется, варенье менее ароматное. Но это мое, сугубо личное, мнение. И мы все-таки любим чтобы кусочки айвы были тверденькими, как цукаты. Quote (Натали4х) А мне казалось,что на рынках в ноябре ,его много.
Честно говоря, видела один раз, но наш рынок не показатель, может и правда я не там ищу. На нашем рынке и айвы-то пока нет, хотя, мне кажется, что рановато еще для нее. Может потому и вязкая она у Марины?
Добро пожаловать в мой ЖЖ
http://kirinushka.livejournal.com
|
| |
|
|
| Натали4х | Дата: Четверг, 2007-09-20, 08:02:06 | Сообщение # 16 |
|
Генерал-полковник
Группа: Проверенные
Город: Баку
Страна:Азербайджан
Регистрация:2006-12-18
Сообщения: 940
Награды:
Награда за хороший совет: 1
| Марина, Мой рецепт Варенья. 1кг айвы,5ст.сах песка,5 ст воды. Нарезаю айву на кубики 2х2 рефлённым ножом (красивее)Заливаю сиропом (в воде предварительно вывариваю серцевинки и кожуру)Оставляю на 3-4 часа.Варю, при кипении,5-8 мин.Затем выстаиваю 8-10 часов.И так варить 3-4 раза с 8 часовыми выстаиваниями.Горячим закрыть в завинчивающиеся банки.
С выстаиваниями ,айва не разваривается и бывает мягко-упругой.
Цукаты- варить также,как и варенье, фрукты извлечь и просушить на дуршлаке,затем обвалять в сах пудре или песке.
Вся жизнь моя в семье заключена. Живу детьми и большего не надо. Прошу у Бога мира и добра, для всех кто дорог мне, для тех кто с нами рядом.
|
| |
|
|
| Натали4х | Дата: Четверг, 2007-09-20, 08:05:43 | Сообщение # 17 |
|
Генерал-полковник
Группа: Проверенные
Город: Баку
Страна:Азербайджан
Регистрация:2006-12-18
Сообщения: 940
Награды:
Награда за хороший совет: 1
| Рыжая, Ирина,Quote (Рыжая) мне кажется, что рановато еще для нее.
Вы правы. У нас продают её в октябре,как и гранаты. Хотя сейчас тоже есть на рынках,но недоспелая и аромат не так выражен,и жесткая,и терпкости больше.
Вся жизнь моя в семье заключена. Живу детьми и большего не надо. Прошу у Бога мира и добра, для всех кто дорог мне, для тех кто с нами рядом.
|
| |
|
|
| Рыжая | Дата: Четверг, 2007-09-27, 18:02:06 | Сообщение # 18 |
|
Генералиссимус
Группа: Модераторы
Город: Москва
Страна:Российская Федерация
Регистрация:2007-07-26
Сообщения: 3401
Награды:
Награда за хороший совет: 28
| Ну вот и у нас айва появилась на ярмарке. Купила с мыслью свеженькой полакомиться, а она оказалась вязкой. Сварила варенье. Угощайтесь!  Вот такое у меня варенье из айвы.
Добро пожаловать в мой ЖЖ
http://kirinushka.livejournal.com
|
| |
|
|
| lenysika | Дата: Четверг, 2007-09-27, 18:05:41 | Сообщение # 19 |
|
Генерал-лейтенант
Группа: Проверенные
Город: москва
Страна:Российская Федерация
Регистрация:2007-09-08
Сообщения: 677
Награды:
Награда за хороший совет: 2
| Рыжая, Ням-Ням-Ням!Не распробовала! Можно добавки?
Какое оно красивое! А как его варить?
http://ourflowers.ucoz.ru/
|
| |
|
|
| Рыжая | Дата: Пятница, 2007-09-28, 09:35:24 | Сообщение # 20 |
|
Генералиссимус
Группа: Модераторы
Город: Москва
Страна:Российская Федерация
Регистрация:2007-07-26
Сообщения: 3401
Награды:
Награда за хороший совет: 28
| А ты на первую страничку загляни сообщение 10 , там мой рецепт, а в сообщении 12 Наташа еще свой рецепт добавила.
А добавки, к сожалению, нет. Уже слопали. Я же не на варенье айву покупала, а так "покуууушать! Так что там того варенья было...
Добро пожаловать в мой ЖЖ
http://kirinushka.livejournal.com
|
| |
|
|
|
