День Благодарения был основан осенью 1621 года, когда губернатор Плимута Вильям Брэдфорд пригласил соседские индейские племена присоединиться к Пилигримам на трехдневный фестиваль развлечений и еды в благодарность за урожайный год. К концу 19 века День Благодарения отмечался по всей Новой Англии и был официально провозглашен национальным праздником президентом Авраамом Линкольном в 1863 году. Традиционный обед с индейкой и пригом с тывой стал неотъемлемой частью американской культуры. Традиционно он отмечается в четвертый четверг ноября. Это семейный праздник, часто единственный день в году, когда большие семьи собира.тся вместе со всех концов страны, чтобы повидаться.
О Дне Благодарения можно говорить очень и очень много. Существуют целые кулинарные книги, посвященные блюдам этого праздника. Нынешнее меню существенно отличается от то, что ели Пилигримы: дикая индейка, дичь, куропатки, устрицы, разные сорта рыбы (нам это кажется роскошью, но не забывайте, что они жили охотой (леса были немеряны), рыболовством (На берегу океана, ничего никуда не доставлялось) и фермерством, то есть на столе стояло то, что добывалось и выращивалось тут же на месте, кроме сахара, специй и кофе. Я дам несколько разных меню, чтобы просто дать представление о том, что едят, а если кому-то приглянется то или иное блюдо, напишите и я дам полный рецепт.

Парадный обед за столом

Сырые овощи с соусами
Индейка, запеченная с начинкой из риса и фисташек, с соусом
Пюре из пастернака с мадерой
Зеленая фасоль с кусочками бекона
Засахаренная клюква
Замороженный мусс из тыквы.

Парадный буфет на 12 человек

Сырые овощи с горчичным майонезом
Две грудки индейки с таррагоновым соусом
Картофельное пюре с травами
Лук-севок, тушенный в мадере
Булочки из сладкого картофеля
Шахматный пирог со взбитыми сливками

Очень традиционный парадный обед

Кокттейль из креветок или грибной суп со сливками
Индейка, начиненная каштанами, с соусом
Душистое картофельное пюре
Сладкий картофель, запеченный с апельсинами и ромом или пюре из брюквы
Зеленая фасоль (или брокколи) Amandine
Лук-севок в сливках и сельдерей au Gratin
Булочки к обеду
Шарики масла
Кольцо Прозрачного клюквенного соуса, заполенное клюквенной заготовкой
Зелень сельдерея, оливки, салат-эндивий
Пирог с тыквой с тестом скунжутными семечками
Пирог со сладкой начинкой
Кофе

Обед, занимающий мало места

Суп из ракушек и помидоров
Грудка индейки с соусом, украшенная целыми кумкватами с листиками
Запеченная начинка
Зеленый горошек с водяными каштанами
Желированный капустно-клюквенный салат
Ванильный пудинг со сладкой начинкой
Печенье "Дамские пальчики"
Кофе или чай

Упрощенный обед

Фруктовый суп (из мандаринов и ананасов)
Индейка с соусом (из пакетика)
Картофельное пюре (из коробки) с нарезанной брюквой
Лук-севок в сливках (замороженный лук, запекается в рукаве для выпечки)
Покупные булочки
Масло
Консервированный клюквенный соус
Свежие овощи
Оливки
Покупной пирог со сладкой начинкой
Сыр
Кофе

Анна обещала дать свой рецепт запекания индейки, а я даю свои два рецепта фарша для нее (реально их, конечно, тонны и тонны, но эти два мои любимые), но не сейчас, а чуть позже (устала тюкать этот трактат)