А рецептиком поделится, можно?

Я тоже закатываю кампот и варю джем.

Оши-бехи — айва, фаршированная по-кокандски
На 4 порции:4 жирных кусочка филе или бараньей корейки, 200 г мякоти баранины, 100 г курдючного сала, по 4 айвы, картофелины, морковки и болгарского перца, 2 небольшие репы, 2 острых перчика, зелень: петрушка, укроп, кинза, специи: зира (индийский тмин, римский тмин, кумин) , соль.
Мелко порезать мякоть баранины и сало, сделать фарш (можно смолоть на мясорубке с крупной решеткой), посолить, щедро добавить зиры. Подготовить овощи: почистить некрупные картофелины, очищенную морковь разрезать наискосок, болгарский перец — пополам, освободив от семечек, репу разделить на четвертинки, промыть и очистить зелень.
В холодный казан на дно, жирной стороной книзу, уложить кусочки филе или ребрышки, чуть посыпав их солью и зирой. Следом уложить слой картофеля, репы и моркови. Поверх — болгарский перец и целые стручки острого перца. Айву промыть, очистить руками от пуха, разрезать пополам, вынуть сердцевину и заполнить фаршем. Уложить половинки айвы, поверх каждой — веночек из зелени. Эмалированной миской плотно прикрыть казан и поставить на средний огонь. Минут через 30, услышав, что капли, образовавшиеся под крышкой, шипя, капают на горячее дно казана, убавить огонь до "чуть ниже среднего" и подождать два часа. Подавать, выложив на тарелку одну-две половинки айвы с картофелиной, с кусочком-другим моркови и репы, перцем и, наконец, мясом. Полить все оставшимся в казане растопленным салом и айвовым сиропом.
Рецепт нашла где-то в просторах интернета, но готовлю не первый раз. Очень нравится.

Варенье из айвы готовлю так:
Айву не чищу (считаю, что весь аромат именно в кожице и кислота там же), режу на "брусочки 0,5х2 см., заливаю водой, чтобы едва доходила до верхнего слоя и отвариваю 20-30 минут. Слежу, чтобы сильно не кипела. Жидкость сливаю в отдельную емкость (если после закладки сахара и закипания сиропа заготовка будет "суховата", то можно будет добавить этого "компотика", если не будет необходимости, то добавить сахара и выпить), айву засыпаю сахаром из расчета 1 кг, айвы Х 0,5 кг. сахара. Довожу до кипения и варю на очень слабом огне, часто помешивая, пока варенье не станет золотисто-оранжевым. Этот процесс может занять довольно длительное время, около часа, может чуть больше, может чуть меньше. Тогда кусочки айвы становятся тверденькими (вот как раз типа цукатов), а сироп тягучим, красивого цвета. Разливаю в стерильные банки и закрываю крышками. Моя бабушка закрывала просто полиэтиленовыми, но я, для подстраховки, закрываю в завинчивающиеся баночки. Стоит всю зиму (ну или пока не съедят) при комнатной температуре.
Приятного аппетита!

Пока нет Наташи... Насколько я знаю, фейхоа - сугубо тропический (субтропический может быть) фрукт. Как мне кажется, очень похож на киви, только покислее и намного ароматнее. В Москве относительно дорог и редок.