Лизавета, томатный суп-крем, кажется, как раз то, что я давно ищу. Мальчишки замучали:"Свари такой суп, как в Турции ели!" А я его даже попробовать там не удосужилась

Оленька, какой интересный "супчик в охотку"! В ближайшие входные попробую. Будет моим мужикам праздник - и первое, и второе, и даже, может быть, компот.

Наташа, спасибо за пити!

Спасибо Алексею за сырный суп и отдельное спасибо за "выглядят как обычные сырные сырки но на них на писано что для супа"

От себя добавлю узбекский рецепт.

Мохара или нухат шурва, а у нас в семье ее просто шурпа называют. Хотя классическая шурпа по другому готовится.

Необходимые продукты:

500-600гр мяса (баранина с косточкой)
100 гр. гороха нухат
50 гр. масла
1 луковица
3 морковки
2-3 средних картофелины
2 помидора
2 болгарских перца
перец, зелень, соль, зира.

За один день до приготовления, в теплой воде замочить нухат.

Дальше все готовится в казане, но, за неимением, можно в посуде с тефлоновым покрытием.

Мясо режу на несколько кусков и обжариваю с луком до коричневого цвета, добавляю помидоры, нарезанные на квадратики (можно томатную пасту). Набухший ,готовый нухат промыть водой, положить в казан, где жарится мясо с луком, и сразу налить холодной воды (около 2-х литров) После того как суп закипит, снять пену, убавить огонь, чтобы едва кипело. Добавить нарезанные кубиками морковь, болгарский перец. Минут через 15-20 попробовать нухат, если он стал мягкий, добавить нарезанный кубиками картофель, затем посолить и добавить зиру (Зира (зра) - это тмин (cumin)) Через 10 минут нухат шурва готова, очень вкусно если сверху на шурву положить мелко нарезанный зеленый лук перемешанный с нарезанным укропом.

Кстати, Лизонька, я в Америке видела нут (нухат) в турецких магазинах.

Пенку иногда снимаю, иногда нет. Потому что после окончания варки обязательно цежу бульон через очень мелкое ситечко, а потм еще раз довожу до кипения, если буду использовать как бульон, а не продолжать что-то варить из него. Ну, чтобы не прокис, вы ж понимаете!

Ох, а беш-бармак кто-нибудь готовит?

Эх, выложу свой рецепт солянки! Но обязательно буду ждать ваши.
raduga, Танечка, ну я все ж таки приготовила солянку, как писала позавчера. Так что рецепт.

Солянка сборная

Продукты:
репчатый лук
масло сливочное
свежие грибы (шампиньоны)
томатная паста
соль, лавровый лист, перец
огурцы соленые
куриное филе (можно любое мясо - кусок говядины, свинины)
ветчина свиная (копчененькое что-нибудь)
зелень
оливки
лимон
сметана

Варится мясной бульон. Обычно я использую куриное филе, быстро варится и бульон вкусный и легкий. Мясо достаем и режем кубиками. Лук обжариваем до золотистого цвета на сливочном масле, добавляем нарезанные шампиньоны, что-бы они также слегка поджарились. Все забрасываем в кипящий бульон. Огурцы режем мелкими кубиками, слегка пассеруем (обжариваем) на сковородке, добавляем несколько столовых ложек томатной пасты (немного сахарку. Всегда добавляю к томату), перемешиваем и все отправляем в кастрюлю. Любая нарезка (ветчина, бекон, колбаска, кусочек отварного мяса - полет фантазии) мелко режется и добавляется в кастрюлю. В конце солим, перец горошком, лавровый лист. Каждому в тарелку по оливке, кусочку лимончика, сметану, зелень. Приятного аппетита
Вкус получается с такой благородной кислинкой, мы с мужем обожаем солянку.

Можно готовить и на воде, если нет мяса. Все делаю на глаз. Но примерно на 5 литровую кастрюлю получается 700 гр филе, 700 грибов, одна луковица, 4-5 огурцов, 400 гр ветчины, 400 колбаски сыровяленной или копченой.
По классическим рецептам в солянке д.б. еще почки, легкие, потроха - но я такое не люблю, поэтому ни когда не добавляю.