600 г. жирной баранины, 500 г. белой фасоли, 2 луковицы, 50 г. масла, перец и соль по вкусу.
Фасоль хорошо промыть с вечера, залить холодной водой и оставить до следующего дня. Утром в той же воде сварить ее на небольшом
огне до мяг- кости (фасоль должна оставаться цельной). Лук мелко порубить и обжарить в масле, добавить баранину, хорошо прожарить
вместе, сложить в каст- рюльку, залить водой, добавить соль, перец, закрыть крышку и тушить до мягкости. В готовую баранину,
положить процеженную фасоль, потушить нем- ного вместе и подавать.
